Abdullatif Özkan, 1983 yılında Erzurum’da doğdu. Eğitim hayatını Sakarya üniversitesi inşaat mühendisliği bölümünde tamamlayan Özkan 2006 yılında yapı denetim firmasında işe başladı. Kendi şirketini kuran Özkan 29 mart 2009 yerel seçimlerinde saadet partisinden meclis üyesi seçildi.30 Mart 2014 yerel seçimlerinde AK Partiden meclis üyesi olarak seçilmiştir. 31 Mart 2019 yerel seçimlerinde AK Partiden meclis üyesi seçilerek Başkan yardımcılığı görevine başlamıştır.

Özkan, evli ve iki çocuk babasıdır.